La carne aumenta

I prezzi continuano a salire a causa dell'inflazione ed il conseguente consumo dei prodotti base
solo ora che la situazione stà diventando insopportabile come ad esempio la carne bovina che sulla bistecca degli Italiani si registrano aumenti nella catena della produzione fino al 100% quattro volte superiori che la carne di maiale.
La situazione settore carni dove è diventata insostenibile la forbice tra i prezzi alla produzione e quelli al consumo che rappresenta oggi la prima voce di spesa alimentare degli italiani alla quale vengono destinati 106 euro dei 467 spesi in media ogni mese dalle famiglie per l'alimentazione. Ma mentre aumenta la spesa si riduce in media del 3 per cento la quantità di carne presente sulle tavole e sono a rischio di chiusura le stalle italiane, con una crisi che va dal campo alla tavola.
La grande difficoltà del settore dell'allevamento bovino dove nonostante la forte dipendenza dall'estero con un grado di approvvigionamento della carne, che è attualmente sceso addirittura al di sotto del 50%.Esempio i rincari sulla carne di vitellone arrivano al + 394%.Tali aumenti comporteranno un esborso per le famiglie italiane di 14,00 € in più al mese, pari a 168,00 € in più all’anno. Si aprono strade quindi alla ricerca di nuove fonti di approvigionamento per la carne proveniente dell'allestero. La carne, soprattutto quelle carni bovine pregiate afferna la scietàItaliana Com.pa Carni di Padova e' una commodity, nella stragrande maggioranza dei casi priva di qualsiasi strumento di protezione di marca o brand, le cui logiche di prezzo sono quindi imposte da un mercato internazionale sempre piu' globalizzato come nel caso dell'Italia importatrice di carne per il 50% ad esclusione della carne importata dal Brasile che registra un forte calo a causa delle non sufficienti garanzie alimentari secondo la comunità Europea.In sintonia anche il ministro delle Politiche agricole De Castro, che ha comunque evidenziato come in Italia fenomeni legati alla flessione dei prezzi non generino mai nell’immediato risposte positive sui consumi.

Internazionalizzazione d'impresa per la pasta Italiana

Export pasta verso nuovo traguardo L'export della pasta italiana taglia un nuovo traguardo, per la gioia delle imprese operanti nel comparto: secondo Coldiretti, infatti, il commercio estero di uno degli alimenti più tradizionali della dieta tricolore ha conquistato uno sviluppo del 6 per cento su base annua, segno che il fattore Internazionalizzazione d'impresa funzionano anche per quest comparto.

Complessivamente, afferma ancora l'associazione, se il trend verrà confermato anche nel corso degli ultimi mesi del 2013, l'Italia toccherà il massimo storico di pasta consumato all'estero, con 2 miliardi di kg. Una evidenza, quella delle righe che precedono, che la Coldiretti ha avuto modo di puntualizzare a margine di un articolo piuttosto critico da parte del Wall Street Journal, secondo cui "gli italiani stanno perdendo il gusto per la pasta" a causa del deterioramento dei consumi interni del primo semestre 2013.

In realtà - afferma invece la Coldiretti - "i consumi di pasta delle famiglie italiane nel 2013 hanno tenuto più degli altri prodotti, con un calo di appena l'1,3 per cento, mentre si è contratta la spesa (- 8,9 per cento) per la tendenza ad acquistare confezioni low cost". La Coldiretti ricorda inoltre come ogni giorno 10 milioni di famiglie italiane consumino la pasta, e che le 1,5 milioni di tonnellate annue, o 2,8 miliardi di euro di controvalore, rendano gli italiani i principali consumatori mondiali dell'alimento, con una media di 26 chili per persona nel corso del 2012: una media tre volte superiore a quella statunitense o francese, cinque volte a quella tedesca o spagnola, e ben sedici volte quella giapponese.

Dietro l'Italia, nella classifica dei principali Paesi "mangiatori" di pasta, si piazzano il Venezuela (13 kg all'anno a testa), e la Tunisia (12 kg pro capite all'anno). Oltre ai consumi, l'Italia è anche leader nella produzione con 3,2 milioni di tonnellate, contro i 2 milioni degli Stati Uniti, l'1,3 milioni del Brasile e le 858 mila tonnellate della Russia.Insomma export ed internazionalizzazione d'impresa per vincere le sfide dei nuovi mercati

Dessert a Singapore

Farora
Qui proviamo a registrare le migliori ricette di dolci e dessert in Singapore,i famosi ed ben noti Singapore cake sono conosciuti da pochi intenditori e specialisti del settore culinario.Le influenze moderne nella cucina di singapore si riflettono anche sulle antiche ricette Cnesi e Malesi.Per questo andremo ad investigare l'evoluzione nelle tavole dei più famosi ristoranti di Singapore città e proporemmo il meglio delle pasticcerie e dei fornai della città.

Consorzio produttori carne bovina pregiata delle razze italiane

Apriamo con questo primo articolo la pubblicazione di tutti gli indirizzi utili agli amanti della carne bovina pregiata.
Non tutti lo sanno ma esiste il consorzio produttori carni bovine pregiate Italiane ,il Consorzio tutela la produzione degli allevatori bovini delle razze pregiate italiane da carne e controlla la distribuzione attraverso macellerie convenzionate dislocate nell'Italia centro meridionale.Ve ne riportiamo gli estremi che saranno sicuramenti utili ai diretti interassati ed agli amanti della carne bovina pregiate.

Indirizzo: via Chiavella Piccola , Cap: 06100 , Città:Boneggio , Provincia:PG Telefono:+390756079308 , Fax:+390756079309 .

Grigliata di carne Svizzera (metodo)

Il bovino piu' caro del mondo

CARNI BOVINE PREGIATE

La carne dei bovini è più specificamente la materia organica costituente gli animali, con particolare riferimento ai tessuti molli del bovino la parte muscolare, parte pregiata contrapposta alle interiora. Con il nome generico di carne si definisce la materia organica del bovino .Si identifica con il nome bovino il maschio integro cioè non castrato per tutto il la vita del bovino stesso fino alla sua macellazione . La carne del bovino deve essere ricca di fibre muscolari e con una leggera percentuale di grasso presente tra le fibre del muscolo stesso .
I Tipi di carne bovina sono: Vacca , Bue , Vitellone , Vitello , Manzo , Toro.
Le carni bovine pregiate variano di qualità a seconda del tipo di razza del bovino ,dalla provenienza , e dalla qualità del taglio anatomico ,qusti sono i fattori principale che influiscono nella nostra tavola quando mangiamo una buona bistecca di carne bovina.